Menu — Nordica 31

Menu

Nordic street food, zelfgebakken zuurdesem en specialty coffee — van een ontbijt in alle vroegte tot een glas wijn in de late namiddag. Alles wordt vers gemaakt met lokale en Scandinavische producten, en verandert mee met het seizoen.

Goed om te weten

De keuken is open tot 16:00 — daarna blijven koffie, gebak en drankjes beschikbaar.

Onze kaart verandert met het seizoen en met wat er die dag vers uit de oven komt. Vraag ons team gerust naar allergenen en de samenstelling van elk gerecht.

Van 's ochtends vroeg

BREAKFAST

Elke dag · op zondag de hele dag lang

Warm & uit de oven

Nordic Breakfast € 14,00
Saffraanboter uit onze canelévorm, gerijpte Comté, huisgemaakte frambozenjam, zachtgekookt ei van Heidi's Hoeve en een selectie versgebakken huisbrood.

signature
Fluffy Pancakes € 9,50
Luchtige pannenkoeken met ahornsiroop, roomboter en een beetje poedersuiker.
French Toast € 10,50
Gouden brioche, perfect geroosterd, met verse frambozen, zijdezachte karamel en een toets limoenzest.

seasonal
Soft Egg & Sourdough € 7,50
Zachtgekookt ei op geroosterd zuurdesem met roomboter en fleur de sel.

Fris & licht

Skyr Bowl € 8,50
Romige Skyr met huisgemaakte granola, seizoensfruit en een lepel honing.

seizoensfruit
Overnight Matcha Oat € 8,00
Overnight oats met ceremoniële matcha, havermelk en vers fruit — klaar wanneer jij wakker bent.

vegan
Bircher Muesli € 7,50
Appel, geraspte amandel, havervlokken en yoghurt, een nachtje laten trekken.
Croissant & Confituur € 4,50
Boterig croissantje met onze huisgemaakte confituur.

Uit onze oven & van de markt

BUNS & SALADS

Dagelijks vers gebakken · salades volgens het seizoen

Buns

Kanelbun € 4,20
Onze klassieke kaneelbol — boterig, warm en elke ochtend opnieuw gebakken.
Kardembun € 4,20
Deense kardemombol met ruim kardemom en een gouden korst.
Pistachio Swirl € 5,50
Rijke pistachevulling, afgewerkt met een knapperige donkere pistachecrumble.

seasonal
Morning Bun € 4,80
Flaky en licht gekruid met kardemom — het perfecte maatje van een flat white.
Sourdough Special € 12,50
Ons huisgemaakt zuurdesem, geroosterd tot in de perfectie, met roomkaas, rijpe avocado en gekarameliseerd spek — zoet, rokerig en krokant.

weekend

Salads & soup

Salade van het Moment € 13,50
Seizoensgroenten, verse kruiden, zuurdesemcroutons en onze huisdressing.

veganseasonal
Burrata & Tomaat € 12,50
Romige burrata, rijpe tomaten, basilicum, olijfolie en een snee zuurdesem.
Soep van de Dag € 7,50
Elke dag vers, met een snee zuurdesem en roomboter.

seasonal
Wortel & Dille € 11,50
Geroosterde wortel, dille, linzen, zure room en geroosterde zaden.

Weekritueel · elke woensdag

HOTDOG WEDNESDAY

SMALL BUNS, BIG MOMENTS.

Woensdag is hotdogdag: goede worst, goed brood en een beetje gekkigheid. Zolang de voorraad strekt.

The Pavarotti € 13,00
Sossis-worst met onze huisgemaakte tomatenjam, romige burrata, verse rucola en parmezaan in een zacht briochebroodje — een zomerdag in Italië.

Sossislimited
Nordica Dog € 10,50
Sossis-worst met huisgemaakte augurk, gefrituurde ui en onze mosterdmayo.

Sossis
Veggie Dog € 10,50
Geroosterde bloemkoolworst met frisse koolsla, dille en citroen.

vegan
Crispy Potatoes € 5,50
Krokante aardappeltjes met kruidenzout en onze aioli — om te delen, of niet.

Weekritueel · elke donderdag

PIZZA THURSDAY

SLOW-DOUGH THURSDAYS.

Elke donderdag bakken we twee soorten zuurdesem-pizzette: krokant, licht en belegd met seizoensgroenten. Om te delen, of gewoon helemaal voor jezelf.

Pizzette Margherita € 9,00
San Marzano-tomaat, mozzarella en verse basilicum op onze zuurdesembodem.
Pizzette Verde € 10,50
Groene pesto, courgette, ricotta en limoenzest.

vegetarisch
Pizzette van het Moment € 10,50
Onze tweede pizzette van de dag wisselt met de markt en het seizoen — vraag ernaar aan de toog.

seasonal
Burrata erbij € 3,50
Een halve burrata bij je pizzette, met olijfolie en fleur de sel.

Weekritueel · elke zondag

SUGGESTION SUNDAY

SUNDAY, ALL DAY LONG.

Geen haast op zondag: ontbijt de hele dag door, plus onze suggesties van het weekend — beperkt aantal, gemaakt met wat er die ochtend vers is.

Suggestie van het Weekend € 14,50
Onze chef volgt de markt en het seizoen: elke zondag iets nieuws op het bord.

seasonal
Sunday Brunch Plate € 14,00
Ontbijt, maar dan de hele dag: zuurdesem, roerei, gekarameliseerd spek, avocado en een glas vers sap.
French Toast van het Weekend € 12,00
Brioche, seizoensfruit, zijdezachte karamel en een toets limoen — enkel in het weekend.

weekend

Deense open boterhammen

SMØRREBRØD

Op vers zuurdesem · rijkelijk belegd

Burrata, Erwten & Groene Asperge € 14,50
Romige burrata, doperwten en groene asperges, afgewerkt met munt en basilicum.

seasonal
Huisgerookte Zalm € 15,00
Zuurdesem met huisgerookte zalm, dille, zure room en kappertjes.
Smørrebrød Classic € 9,50
Gezouten boter, oude kaas, komkommer en bieslook — back to basic.

Aged Comté & Frambozenjam € 12,50
Gerijpte Comté van Van Tricht met onze huisgemaakte frambozenjam en gezouten boter.

Van Tricht
Geroosterde Biet & Roomkaas € 12,50
Geroosterde biet, roomkaas, walnoot, dille en een lepel honing.

vegetarisch
Soft Egg & Candied Bacon € 13,50
Zacht ei, gekarameliseerd spek, avocado en limoen op geroosterd zuurdesem.

Mee naar huis & om te delen

BREAD ON THE GO

Klein gebaar, groot moment.

Onze mini kaneel- en kardemombuns zijn gemaakt om te delen — voor feestjes, events, business lunches of gewoon een goed excuus om iets zoets op tafel te zetten.

Slice of Sourdough € 3,50
Sneetje vers zuurdesem met roomboter, honing of onze confituur.
House Loaf € 6,50
Ons zelfgebakken zuurdesembrood, om mee naar huis te nemen.

vegan
Mini Buns Box (12) € 22,00
Twaalf mini kaneel- en kardemombuns, vers gebakken en klaar om te delen. Bestellen kan tot 48 uur op voorhand.

catering
Bun & Koffie € 6,50
Onze kaneel- of kardemombun met een koffie naar keuze (espresso of filter).

UNCOMMON La Cabra Koppi April Coffee Collective Drop Matchaeologist Sossis

Een verse cappuccino met latte art naast een pasgebakken kaneelbol op de toog van Nordica 31 — Koffie verdient evenveel aandacht als ons eten: melkdranken met UNCOMMON uit Amsterdam, espresso en filter van onze guest roasters.

Espresso

BLACK

Kort, puur, krachtig

Espresso € 2,80
Onze vaste blend van UNCOMMON, Amsterdam — zoet, gebalanceerd en gemaakt voor elk moment.

UNCOMMON
Doppio € 3,20
Dubbele espresso, kort getrokken.
Americano € 3,20
Espresso met heet water.
Macchiato € 3,20
Espresso met een wolkje melkschuim.
Cortado € 3,50
Half espresso, half warme melk — in een glas.

Slow coffee

Elke week een andere guest roaster

Filter van de Dag € 3,80
Onze dagelijkse batch brew: licht, helder en altijd iets nieuws om te ontdekken.

guest roaster
Slow Brew (V60) € 4,50
Per kop gezet met de bonen van onze guest roaster — neem even de tijd.

guest roaster
Batch Brew € 3,50
Doorgezet filter, altijd klaar wanneer jij dat bent.
Tasting Flight € 7,50
Drie filters naast elkaar — vraag ernaar aan de toog.

proeverij

Koffie met melk

MILK

Met UNCOMMON · ook met havermelk

Flat White € 3,80
Zacht, gebalanceerd en zijdezacht — met de bonen van UNCOMMON, Amsterdam.

UNCOMMON
Cappuccino € 3,60
Espresso, warme melk en een fijn laagje schuim.
Latte € 3,80
Een langer glas, meer melk, dezelfde zachte espresso.
Oat Flat White € 4,20
Onze flat white met barista-havermelk.

vegan
Hot Chocolate € 4,00
Barista cacao, warme melk en een toets vanille.

Koud & fris

COLD COFFEE

Ijskoud geschonken

Iced Latte € 4,50
Espresso, koude melk en ijs — simpel en verfrissend.
Cold Brew € 4,50
Achttien uur koud getrokken: puur, zacht en natuurlijk zoet.
Mont Blanc € 5,50
Onze Mont Blanc: cold brew met een wolk vanillecrème.

signature
Yuzu Mont Blanc € 5,50
Frisse yuzu over onze cold brew — licht, helder en een tikje zonnig.

seasonal
Affogato € 5,50
Vanille-ijs met een warme espresso overgoten.

by Matchaeologist

CEREMONIAL MATCHA

Opgeschuimd, puur of fris

Matcha Latte € 4,80
Ceremoniële matcha van Matchaeologist, opgeschuimd met melk of havermelk.

Matchaeologist
Iced Matcha Latte € 5,00
Koude matcha met melk naar keuze en ijs.
Matcha Tonic € 5,20
Matcha, tonic en een schijfje citrus — licht bruisend.
Banana Matcha Milkshake € 6,00
Banaan, matcha en vanille-ijs, romig opgeschud.

seasonal

Warm & rustig

SPECIALTY TEA

Losse thee, per pot geschonken

Earl Grey € 3,20
Zwarte thee met bergamot.
Sencha € 3,50
Groene thee, fris en zacht.
Rooibos € 3,20
Natuurlijk cafeïnevrij, met een honingzoete afdronk.

caffeine free
Verse Munt of Gember € 3,50
Verse munt of gember, met honing op aanvraag.

vegan
Chai Latte € 4,20
Gekruide chai met gestoomde melk.

Eenvoudig

WATER

Stil of bruisend

Zonder alcohol

DRINKS

Huisgemaakt & vers

Homemade Lemonade € 4,20
Huisgemaakte limonade — wisselende smaken volgens het seizoen.

seasonal
Green Juice € 5,00
Spinazie, appel, komkommer, gember en limoen.

vegan
Orange Juice € 4,20
Vers geperst.
Ginger Beer € 4,00
Pittig en licht bruisend.

Van dichtbij & klassiek

BEER & NA BEER

Op fles · alcoholvrij kan ook

De Koninck € 4,20
Antwerps blond — een klassieker van hier.
Duvel € 5,20
Sterk blond, droog en hoppig.
Orval € 5,50
Trappist, licht gekruid en droog.
St. Bernardus Wit € 5,00
Tarwebier met koriander en sinaasappelschil.
Lokaal Craftbier € 5,50
Wisselend aanbod van Antwerpse en Belgische brouwers — vraag ernaar.

seasonal
NA Beer 0.0% € 3,80
Alcoholvrij pils of IPA, zonder compromis.

0.0%

Aan de bar

COCKTAILS & MOCKTAILS

Geschud, geroerd & zonder alcohol

Nordica Spritz € 9,50
Vlierbloesem, cava en een toets limoen.
Espresso Martini € 11,00
Onze espresso, wodka en koffielikeur — shaken aan de bar.
Elderflower Gin & Tonic € 10,50
Gin, tonic, vlierbloesem en komkommer.
Yuzu Cooler € 7,50
Yuzu, tonic en verse munt — helemaal zonder alcohol.

mocktail
Rabarbersoda € 7,00
Huisgemaakte rabarbersiroop, soda en limoen.

mocktail

Per glas & per fles

WINE & BUBBLES

Kleine Europese makers · natuurlijk & klassiek

Natuurwijn Orange € 6,50 / € 32,00
Skin contact, licht amberkleurig, van een kleine Europese maker — per glas of per fles.

natuurwijn
Crémant de Loire € 8,00 / € 42,00
Fijn belletje, droog en feestelijk — per glas of per fles.

bubbles
Champagne Brut € 10,00 / € 58,00
Voor de grote momenten — per glas of per fles.

Take away & events

Bestellen & vieren

Neem een bun mee naar huis of bestel voor heel het team. We bakken op bestelling voor feestjes, meetings en mooie momenten — gewoon even mailen of bellen.

Take away bestellen: food@nordica31.be of 03 297 63 08.

Events & catering — verjaardag, vrijgezellenavond, receptie, babyborrel, trouwfeest, bedrijfsparty of teambuilding: mail food@nordica31.be voor een voorstel op maat.

Order take away Bel 03 297 63 08 Terug naar home

De kaart